東京海洋大学 海の研究戦略マネジメント機構

機器（委託利用）の詳細情報

Detailed Information of Equipment(Job Request)

機器情報（対応情報） Equipment and Job Request Information
部署 Affiliation	食品生産科学部門 Department of Food Science and Technology
カテゴリー Category	電磁気分析装置 Electromagnetic analysis equipment
機器名（委託内容） Equipment (Job Request)	X線マイクロCTスキャナ X-ray Micro CT scanner
メーカー（型式） Supplier (Equipment type)	BRUKER SkyScan 1172 BRUKER SkyScan 1172
仕様・特徴 Specification・Features	Detail detectability: <1 m Low contrast resolution (10% MTF): 5 m Pixel size at maximum magnification: 0.7 m to 25 m X-ray source: Sealed microfocus X-ray tube, Spot size <5m @ 4W, 20-100kV, 0-250 A (10W max).
設置場所 Installation site	4号館109室 4th Building 109
備考 Remark	【現在、機器の不具合により、利用受付を中止しております】 ・本装置のオペレーションは、検体数によって、こちらで行うか利用者に行っていただくかを検討します。 ・利用日の２ヶ月前から予約できます。 ・測定データサイズが大きいので、SSD、HDD等の外部記憶媒体をご用意ください。 ・機器をご利用の際は、メールにてご連絡ください。
主な研究成果 Research Accomplishment	●Rajib Lochan Poudyal, et al. (2023), “Effect of supercooled freezing on the quality of pork tenderloin meat under different thawing conditions”, Food Control, 144, 109331, 8 pages. 豚ヒレ肉を過冷却凍結させると，氷結晶が微細化することを，CT画像と画像解析により定量的に明らかにした． ●Ryunosuke Maekawa, et al. (2021), “Is it effective to pre-cool close to the freezing point temperature before freezing?”, International Journal of Refrigeration, 132, 63–71. 食品をまず凍結点温度にまで予冷してから凍結させると，通常の凍結に比べて，氷結晶が粗大化することを明らかにした． ●Rajib L. Poudyal, et al. (2019), “Effect of different freezing and storage condition on the physical properties of protein coagulum (Firm Tofu)”, International Journal of Refrigeration, 107, 11–19. 木綿豆腐を，過冷却の有無，凍結速度の遅速，保存温度の高低，を変えて凍結保存したときに，氷結晶サイズが影響を受けることを定量的に明らかにした． ●R. Kobayashi, et al. (2015), “The effect of supercooling on ice structure in tuna meat observed by using X-ray computed tomography”, International Journal of Refrigeration, 60, 270-277. マグロ魚肉を過冷却凍結させることで氷結晶が微細化することを可視化した．
相談窓口 Inquiry	利用相談は、open-facility@m.kaiyodai.ac.jp までお願い致します。 » お問い合わせフォーム
機器担当者	担当者：渡辺学 所属：学術研究院　食品生産科学部門
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